Como preparar una variedad de ensaladas

Como Preparar Una Variedad De Ensaladas

 

Ensalada de pollo a la vainilla



Esta es una perfecta ensalada para comer algo nutritivo y delicioso. Además de dietético es fresco para esta temporada de calor en México. Para elaborar esta ensalada de pollo con vainilla se necesitando los siguientes

 

Ingredientes:


 

1 lechuga
12 tomates secos en conserva
2 huevos hervido
2 pechugas de pollo
2 cucharas de aceite vegetal
2 cucharitas de extracto de vainilla
1 limón
una taza de ejotes verdes cocidos

 

La Preparación:

 

Mezclar la vainilla con el aceite, cocer las pechugas de pollo en un sartén con la mezcla de aceite y vainilla. Dejar cocer el pollo a fuego lento hasta que dore. Añadir un poco de sal y pimienta al gusto. Cortar los tomates secos en julianas, los huevos en trozos. Cocer en agua los ejotes verdes.

Ahora vamos a integrar todos los ingredientes. Para esto simplemente los mezclamos en una ensaladera y vertemos en jugo de los limones para sazonar.

 

Ensalada de pescado y naranja

 

Esta receta no es mía, la encontré y me pareció tan interesante que quise compartirla con ustedes antes de intentarla. Se trata de una ensalada de pescado y naranja, algo fresco, perfecto para la temporada de calor. Con esta receta, además de comer bien van a apantallar a sus amigos o a su pareja si la preparan.

 

Los ingredientes son:
 

500 gr. de filete de pescado blanco
6 naranjas
2 cebollas
50 gr. de aceitunas negras sin hueso
2 cucharas de vinagre de vino
8 cucharas de aceite de oliva
sal y pimienta
1 cucharita de tomillo seco
1 hoja de laurel


 

Una noche antes de preparar la receta haga jugo de naranja, el equivalente a una naranja, y mezclarlo con 2 cucharas de aceite de oliva, con el tomillo y la hoja de laurel. Cortar el filete de pescado y añadirlo a esa preparación. Poner un poco de sal y pimienta al gusto. Colocar todo en un recipiente con tapa en el refrigerador por ocho a doce horas.

Pelar las 6 naranjas restantes separar los gajos y colocarlos en una ensaladera. Picar finamente las cebollas y añadirlas a los gajos de naranja así como las aceitunas, poner sal y pimienta al gusto y mezclar bien.

Sacar el pescado de refrigeración, colocarlo en un plato para horno con un poco de aceite de oliva y colocar al horno caliente por unos 15 minutos. Sacar el pescado del horno, dejarlo enfriar, cortarlo en trozos gruesos y mezclarlo con la preparación de naranjas.

Servir frío con un vino blanco.

 

Camarones a la naranja



Ahora si que encontramos una receta excelente. Estos camarones están marinados en salsa de naranja. Y para empezar necesitaran de estos ingredientes:

 

Ingredientes

 

500gr. de camarones grandes
2 naranjas
el jugo de 1 limón
4 cucharas de aceite de oliva extra virgen
1 diente de ajo
½ cucharita de perejil picado
Sal y pimienta

 

Cocer los camarones en agua hirviendo, dejarlos enfriar cortarles la cabeza y pelarlos. Exprimir las naranjas, añadir al jugo un poco de cáscara de naranja, el ajo finamente picado, el jugo del limón, el perejil picado, sal y pimienta. Colocar los camarones en un recipiente hondo y verterles la preparación del jugo. Dejar marinar todo unas tres horas. Luego poner en refrigeración un momento y servir frío.

 

Ensalada Criolla

 

Hoy quiero proponerles esta receta que encontré y me pareció bastante inusual y diferente. Se trata de una ensalada criolla que mezcla sabores salados y dulces. Los ingredientes necesarios son los siguientes:

 

600 gr. de papas
4 plátanos
1 cebolla chica
1 cuchara de alcaparras
1 cuchara de aceitunas
2 cucharas de aceite de oliva
1 cuchara de vinagre de vino
1 cuchara de mostaza fuerte de Dijon
sal y pimienta

 

La preparación:

 

Se cuecen las papas cortadas en cubos por unos 15 a 20 minutos en agua hirviendo. Pelar y cortar los plátanos en rodajas. Mezclar los plátanos con las papas previamente sacadas del agua y dejar cocer todos unos 5 minutos con un poquito de aceite de oliva. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Ahora hay que preparar la vinagreta mezclando el aceite de oliva, el vinagre, la mostaza, sal y pimienta. Se revuelve enérgicamente hasta obtener una consistencia homogénea.

En una ensaladera se vierten todos los ingredientes incluidos por supuesto las papas y los plátanos. Se vierte la vinagreta sobre todo y se sirve.

 

Ensalada de Berenjena y Calabaza



Encontré esta receta que me pareció muy buena y quiero compartirla con ustedes. Se trata de una ensalada de berenjena y calabaza, algo muy del Mediterráneo, llena de sabor y muy fresca cuando hace un poco de calor.

 

Los ingredientes necesarios para su elaboración son los siguientes:

 

2 calabazas
1 berenjena grande
1 cebolla morada
2 dientes de ajo
6 cucharas de aceite de oliva extra virgen
1 pizca de comino en polvo
½ taza de menta picada
½ taza de cilantro picado
el jugo de un limón

 

La preparación es como sigue:

 

Cortar las berenjenas y las calabazas en cubos gruesos y ponerlos a cocer al vapor o con muy poquita agua por unos 15 minutos junto con los dientes de ajo. Sofreir en aceite de oliva la cebolla morada previamente cortada en rodajas. Añadirles después de unos 8 minutos los cubos de berenjena y calabaza.

Recuperar los dientes de ajo y molerlos hasta obtener la consistencia de un puré. Añadir el jugo del limón, 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, menta y cilantro finamente picados, una pizca de comino y mezclar todo esto vigorosamente.

Dejar enfriar los vegetales y verterles la salsa que acabamos de realizar.

Lo pueden servir como entrada, acompañado de un té frío o un vino blanco o rosado fresco.

 

Ensalada niçoise



La ensalada niçoise es una especialidad del sur de Francia. Es muy refrescante y representa la típica comida del mediterráneo, considerada como muy sana.

 

Los ingredientes utilizados son:

 

200gr de atún
4 anchoas,
2 ajos,
una cucharada de albahaca fresca,
½ pepino, 200gr de ejotes,
4 huevos,
1 cebolla,
1 cucharada de perejil picado,
1 pimiento verde,
10 rábanos,
15 aceitunas negras,
4 tomates,
1 lechuga,
4 cucharadas de aceite de oliva,
1 cucharada de vinagre de vino,
1 cucharita de tomillo,
sal y pimienta negra.

 

Cocer los ejotes en agua hirviendo por unos 20 minutos, los huevos 10 minutos, lavar y cortar todas las verduras asi como la lechuga, cortar finamente la cebolla y los ajos. En un recipiente aparte mezclar en con la mitad el aceite de oliva las anchoas, el atún. Para la vinagreta mezclar los 2 dientes de ajo con lo que queda del aceite, el vinagre, el tomillo, sal y pimienta. Finalmente, se mezclan todos los ingredientes, las verduras cortadas, los huevos cortados, la preparación de anchoas y atún, las aceitunas negras y la albahaca. La vinagreta ira al final.

Esta ensalada será una excelente y nutritiva manera de comer sano.

 

Toronja en Ensalada



Últimamente me ha dado de pensar en recetas para comidas “sanas” no muy calóricas, no les prometo milagros, tan solo ayudar a que tengan buena conciencia al momento de comer ese pastel de chocolate.

 

Así que bueno, para hoy les proponemos unas toronjas en ensalada. Para su preparación necesitaran de los siguientes ingredientes: 150 gr de germen de soya, 10 rabanitos, 2 toronjas, ½ pepino, ½ pimiento 1 huevo duro, 10 aceitunas negras, ¼ de cebolla morada, 1 cucharita de mostaza de Dijon, 2 cucharas de vinagre, 2 cucharas de aceite de oliva, sal y pimienta negra molida.

 

Para la preparación empieza cortando las toronjas en dos, exprimir una toronja para hacer jugo, y retirar toda la pulpa restante. Vaciar la segunda toronja y conservar su pulpa hasta que quede solo la cáscara. Cortar los rabanito en rodajas, el pimiento en finas láminas así como el pepino, previamente pelado, en cubitos. Separar la yema de la clara del huevo ya cocido. Mezclar la clara con la cebolla finamente picada.

En un recipiente por separado verter al aceite, el vinagre, el jugo de la toronja que hicimos al inicio, la mostaza, la yema del huevo, sal y pimienta al gusto y revolver todo enérgicamente. Añadir a esta “vinagreta” las verduras, la clara de huevo y cebolla y las aceitunas. Colocar entonces toda esta mezcla en las cáscaras de toronja y conservar en el refrigerador por una media hora para que este fresco.

Terminaré recomendándoles un vino blanco bien frió con esto, pero entonces ya sería mucho menos dietético.

 

Bueno Eso Es Todo Espero Que Les Sirva Y Lo Prueben